這是一個古法曬魚高手 他把時間轉化成了味道

2019-10-12 10:15 標簽:曬魚味道

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青島西海岸瑯琊鎮臺西頭村漁民肖長滿是遠近聞名的曬魚高手。隨著天氣轉涼,老肖又開始忙碌起來了。

老肖一家祖輩都是漁民,他家曬魚只選當季的鮮魚,鲅魚、小黃花、鯧魚、鰻魚、刀魚等都能曬。

當地古法曬魚要用海水沖洗,海邊露天晾曬。

秋冬季少了蚊蟲襲擾,是曬魚的好時節。

他還別出心裁地曬蟹子,在其他地方可很難吃到。

和鮮魚相比,魚干烹飪起來別有一番滋味,這是時間轉化的味道。

老肖每年10月到12月要曬魚一萬多斤,單靠曬魚每年純收入4萬元。


責編:陳蔚
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